• ＜材料＞２人分　
• ・生鮭　2切れ
• ・あさり　150g
• ・トマト　1個
• ・にんにく　1かけ
• ・オリーブ油　大さじ2
• ・酒　大さじ2
• ・塩・コショウ　少々
• ・パセリ　適量

1. ＜作り方＞　
2. 1あさりは砂抜きをしておく。
3. 2にんにくはみじん切り、トマトは一口大サイズに切る。
4. 3フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。香りが立ったら、鮭、あさり、トマトの順番に入れて、酒、塩・コショウを加え、蓋をして5分ほど、あさりの口が開くまで弱火にかける。
5. 4器に盛りつけ、パセリを飾って完成。

【ポイント】

鮭は「太陽のビタミン」とも言われるビタミンDとオメガ3系脂肪酸が豊富な食材。ビタミンDは、骨と歯を丈夫にするだけでなく、インフルエンザなどの感染症を予防する、世界で最も注目されているビタミンです。また、卵子の質を高める効果が期待されているビタミンでもあります。貝類は鉄分がとれるので、貧血対策にもよい食材。